美食新聞報道 ｜筲箕灣24小時點心店轉型變蜑家菜！夫妻同心還原水上人的味道｜TVB Plus
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- Опубликовано: 13 апр 2025
- #tvbplus #美食新聞報道｜筲箕灣24小時點心店轉型變蜑家菜！夫妻同心還原水上人的味道
筲箕灣蜑家私房菜的老闆輝哥及老闆娘輝嫂妻由24小時燒味點心店做起，再一步步發展至今。輝哥坦言：「好多人話都係靠你老婆，係呀，因為真係靠我老婆，我做10個鐘，佢可以做16個鐘。我做16個鐘，佢可以做20個鐘。我唔同佢鬥，佢真係好辛苦捱間舖返嚟。」
因為輝哥是布袋澳水上人，所以餐廳所用的魚，很多都是向布袋澳漁民拿貨。他表示：「自己有個概念，做返細個好多水上人教我整嘅嘢食。」
輝哥解釋蜑家菜主打原味，多數以油鹽水去煮，「食返本身食材的味，所以我哋煮嘅嘢同外面煮的會不同。」以油鹽水泥鯭，要先煎泥鯭，以取泥鯭鮮甜味，煮3至5分鐘後再慢慢加水，「要滾先加水，啲湯會慢慢變白色，再收返落泥鯭果下最好味。」
潮味魚，因為輝嫂是潮州人，這道菜混合了將蜑家和潮州的煮法。輝嫂指：「醃完就咁蒸，食原味，熱嘅魚飯。清洗好魚後放上鹽，放10分鐘，再沖水，再拎去蒸9分鐘，放一陣啲魚水會變成啫喱狀，起哂膠，食落去好煙韌。暖食又得攤凍食又得，變咗潮味魚。」
金東大蜑家私房菜
筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
#蜑家菜 #美食新聞報導 #潮州
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Развлечения
筲箕灣東大街從小到大都是食街,大排檔、魚蛋、炒蜆、椰子汁、涼粉和紅豆橙,以及橋底沙爹和金華街市的即燒燒味等等,我們的童年比現在孩童幸福多,什麼的現成玩具和食品,怎比得上心靈的滿足高興,自由快樂和無限創作,七十二行,行行出狀元,那有千篇一律的規限！沒現在的物質豐厚,卻滿街充滿簡樸和純真的人情味,超幸福的年代！
吃過，好好味道，輝哥輝嫂都是人好好的，繼續加油！👍👍👍👍👍🉐🉐🉐
幾個月前同朋友去過食…餸菜同其他餐廳唔同…幾有特色，🐷潤炒蜆值得一試
輝哥Ada煮得出色食得招積…繼續加油喔！❤❤❤
有個咁幫到手又勤力太太.......真係前世積福!
東大街好多水上人家
假到冇朋友
身為水上人，睇完笑出來
水上人有句名句
邊個煮臭坑野😂😂😂
同朋友食過，啲餸係有心思同埋好食
香港人精神，一定捱得過 👍
沒辦法，得2對手，老婆真唔話得
@@terry8076朋友， 香港「今時唔同往日」架啦，你睇吓恆生指數長期係16500點俳佪，你睇吓周街都係「由治及興」帶黎嘅好處、我就身體力行， 盡量都唔消費， 每個星期都經「福田口岸」去皇庭廣場「盒馬鮮生」買一次餸同日用品、 講真，香港冇架啦。你唔信我呀？😅😅😅😅😅😅遲吓你咪知囉😂😂😂😂😂
喺太古返工都不時同同事搭的士嚟食 佢啲湯麵真心好正🎉原來已經開咗咁奈
食過好多次，好有特色嘅創新海鮮，第二道食唔到，大力推薦！
味道OK，午市價錢中等，晚市幾貴。最記得3至4年前買親佢D點心，食親都肚痾，治便秘佳品😂希望而家會有改善啦。
東大街呢間好多年lu…豬潤炒蜆、瀨尿蝦炒腸粉都好好食，第道搵唔到。上次仲送埋甜品。加油
朋友， 香港「今時唔同往日」架啦，你睇吓恆生指數長期係16500點俳佪，你睇吓周街都係「由治及興」帶黎嘅好處、我就身體力行， 盡量都唔消費， 每個星期都經「福田口岸」去皇庭廣場「盒馬鮮生」買一次餸同日用品、 講真，香港冇架啦。你唔信我呀？😅😅😅😅😅😅遲吓你咪知囉😂😂😂😂😂
原來潮洲❤Good 👍🏼
之前跟同事去食過好幾次，真係好食😋
食物貴、樓面串
佢啲樓面直情俾面色人客睇👎👎👎
Have been there several times and their food they serve are super well done and consistent, especially for a seafood-based cuisine that is famous for its fluctuating quality. My favorite is definitely their steamed pork cake with various seafood mixed in like crab or squid, as they use very fresh material to add a brilliant twist to a very typical HK family-based dish. Highly highly recommend this place to both locals and foreigners!!
又貴又細，地方太窄，酒煑豬澗蛤蜊酒太濃，完全吃一次就拜拜😅
水準一般，收費就唔一般，唔幫襯绝對唔係損失👎👎👎
呢間出名寸
仲記杯奶茶事件，屈伙記再炒魷
生意好唔好，睇吓留言就知道😉😉😉
當年，銖記贏佢九條街，識食既客
邊間
金東大蜑家私房菜
筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
好貴，真係好搵人笨😂
食物係唔錯，但，好貴
Fighting ✨🌈, yummy 😋😋
我明白做餐飲係辛苦！！但係啲高級又好初級火機都唔應該西口西面......食過幾次嗰啲燒味都係ok
但係啲夥記真係禮貌上可以改進下
不過佢哋幾好嘅最起碼每次都畀我喺隔離茶餐廳可以帶杯奶茶或者係帶罐汽水入嚟
依間餐廳的夥記很招積 做唔做生意都冇所謂
唔止係做唔做都冇所謂，直頭想趕客出門口👎👎👎
廉價食物 山珍海味價錢 夥記 服務差串嘴
我去這間餐廳 入去坐唔夠五分鐘便離開,因為這班伙記者狗眼看人低
佢哋覺得俾你入嚟食嘢係恩賜👎👎👎
冇老雙既咁奇怪都有
在那裡？
金東大蜑家私房菜
筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
@@TVBPlus.official Thx